Comida Colombiana
La región insular de Colombia, corresponde geográficamente al archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. El departamento insular se ubica al noroeste de la costa colombiana, en el mar Caribe. Los platos típicos de la región insular son una mezcla de diferentes tradiciones culinarias aplicadas especialmente a los productos del mar que los rodea. … Leer más
La región corresponde a la extensa selva amazónica, cálida y humedad ubicada en el sur-oriente del país; es la más grande pero la menos poblada de Colombia. Su gastronomía se apropia de los productos de los ríos y de la selva, para que mediante las técnicas milenarias de las culturas indígenas se produzca los platos … Leer más
La región de la Orinoquía colombiana se ubica en la cuenca del río Orinoco, límite con Venezuela. Caracterizándose por su enorme riqueza hídrica, generadora de la exuberante flora y fauna de la región, que la convierte en la despensa del país. La ganadería extensiva, la enorme fauna, la riqueza agrícola, se reflejan en cada uno … Leer más
La costa pacífica, corresponde a la franja más occidental del país sobre el Océano Pacífico. Formada por las zonas costeras de los departamentos del Valle, Cauca y Nariño, junto con todo el departamento del Chocó. Las determinantes geográficas y la diversidad de frutos del mar y de los que provee la selva, han dado por … Leer más
La región del Caribe colombiano, se extiende sobre una llanura continental al norte del país y de la región andina y de cara al mar Caribe en el Océano Atlántico. Los platos típicos de la región Caribe, son el encuentro de muchas cocinas: la indígena, la negra, la española y por supuesto la árabe; sobresalen … Leer más
La región corresponde a la zona central del país sobre las cordilleras de los Andes. La montaña, trae aparejada variedad de climas que junto a la fertilidad de los suelos, ofrece un sinnúmero de productos que permiten crear un extenso menú de platos típicos de la región andina, variado y de raigambre tradicional. Los … Leer más
La cocina no siempre existió, pero siempre el ser humano se alimentó de lo que existía en su entorno igual que la culinaria colombiana. Así los platos típicos de Colombia, no son sino los productos finales de un largo proceso de fusión de ingredientes y tradiciones, de técnicas y prácticas, y de consensos culinarios, que … Leer más